Durante 11 dias, os restaurantes participantes apresentam propostas inspiradas nas receitas confecionadas em alto-mar, recriando a essência da gastronomia de bordo com pelo menos três pratos ou entradas dedicadas ao tema.
As ementas especiais incluem tanto abordagens tradicionais – como as pataniscas, a chora, o bacalhau com grão e chouriço e a feijoada de samos – como novas criações que reinventam a gastronomia de bordo, entre elas salada de ovas de bacalhau, calhos (ou samos) de bacalhau ou massada de bacalhau com cricos. Os menus podem ser desfrutados individualmente ou como experiência partilhada entre duas pessoas.
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