Aí está o ‘Guia das Sandes de Leitão da Bairrada Norte’, que faz uma “viagem por alguns dos restaurantes mais autênticos e que melhor representam a tradição do leitão à moda antiga”.
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“Não são só tascas escondidas. São casas com história, com fornos a lenha, com pessoas que tratam o leitão por tu e que o metem no pão como quem escreve poesia”, diz Luís Lavoura – O Tascólogo.
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